一、首先，因扶养人不履行合同导致遗赠扶养协议被解除。
所谓扶养人“无正当理由不履行”合同，指扶养人完全不履行合同又没有免责事由的情形，包括预期违约、迟延履行、瑕疵履行等导致合同目的难以实现的根本违约(《合同法》第94条)。此外，因不可抗力等非可归责于扶养人的原因导致合同目的不能实现的，此时扶养人对不履行合同存在免责事由，遗赠扶养协议也可被解除，扶养人不须承担赔偿责任。
二、其次，因遗赠人违约而解除合同。
“遗赠人无正当理由不履行(遗赠义务)”应包含以下两层含义：首先，遗赠人生前不必实际履行遗赠义务，也就不可能构成实际违约，但这并不排除遗赠人预期违约的可能，尤其是在被扶养人生前任意处分财产而导致合同目的不能实现的，扶养人可以以被扶养人预期违约为由请求解除合同。其次，根据目的扩张解释，这里的遗赠人还应该包括遗赠人的继承人、遗嘱执行人以及遗产管理人。遗赠人死亡后，遗赠扶养协议由上述当事人继受，因他们的违约行为，也可导致解除合同的法律后果。
三、解除合同不是违约责任形式却可成为违约的法律后果。
合同解除分协议解除、法定解除、约定解除三种，其中法定解除在实务上最为重要。《最高人民法院关于贯彻执行〈中华人民共和国继承法〉若干问题的意见》第56条集中规定了遗赠扶养协议的法定解除制度：“扶养人或集体组织与公民订有遗赠扶养协议，扶养人或集体组织无正当理由不履行，致协议解除的，不能享有受遗赠的权利，其支付的供养费用一般不予补偿;遗赠人无正当理由不履行，致协议解除的，则应偿还扶养人或集体组织已支付的供养费用。”
四、解除协议后的规定
解除协议后尽管扶养义务须由扶养人生前持续地履行，但由于遗赠义务是于遗赠人死后一次性给付的，并不存在继续性契约所要求的双方权利义务关系持续地发生的情况。因而遗赠扶养协议不属于继续性契约，而是“一时的契约”中的“分期给付契约”。也就是说，遗赠扶养协议被解除后也会发生回复原状的溯及效力。解除遗赠扶养协议应产生下列法律效果，首先，合同效力终止，即遗赠义务以及扶养义务不再拘束相关当事人;其次，合同当事人之间会产生回复原状请求权、不当得利请求权、损害赔偿请求权等。